Çekirdekten Tereyağına: Kakao'nun Lezzetli Yolculuğu
Kakao Yağı Nedir?
Kakao yağı, "Theobroma Cacao" ağacının fermente edilmiş ve kavrulmuş çekirdeklerinden (fasulyelerinden) elde edilen, oda sıcaklığında katı halde duran doğal bir bitkisel yağdır. Hafif ve hoş kakao kokusu, mükemmel erime noktası ve cildi yoğun şekilde nemlendirip besleyen yapısı ile premium kozmetik, losyon, sabun ve dudak bakım ürünlerinin vazgeçilmezidir.
Hasat: Kakao Çekirdekleri
Kakao çekirdekleri, kakao ağaçlarının pod'larından (kabuklarından) titizlikle çıkarılır. Kaliteyi belirleyen en kritik adım olan fermantasyon işlemine tabi tutulur. Ardından, karakteristik aromayı geliştirmek için kavrulur.
Kakao çekirdekleri, kakao ağaçlarının pod'larından (kabuklarından) titizlikle çıkarılır. Kaliteyi belirleyen en kritik adım olan fermantasyon işlemine tabi tutulur. Ardından, karakteristik aromayı geliştirmek için kavrulur.
Geleneksel Üretim Aşamaları
Kakao yağı, presleme yöntemiyle elde edilir:
Temizlik & Kavurma: Çekirdekler temizlenir ve aromayı zenginleştirmek için kavrulur.
Ayrıştırma: Kavrulmuş çekirdeklerin kabukları ayıklanarak "kakao kitlesi" (nibs) elde edilir.
Öğütme: Kakao kitlesi, ısıtılarak sıvı hale getirilir. Bu sıvı madde "kakao likörü"dür.
Presleme: Kakao likörü, güçlü hidrolik preslerde sıkılır. Sıvı kısım kakao yağı, kalan katı kısım ise kakao tozudur.
Arıtma & Filtreleme: Preslenen ham kakao yağı, istenmeyen kokuları gidermek ve saflaştırmak için filtrelenir ve bazen deodorize edilir.
Kakao yağı, presleme yöntemiyle elde edilir:
Temizlik & Kavurma: Çekirdekler temizlenir ve aromayı zenginleştirmek için kavrulur.
Ayrıştırma: Kavrulmuş çekirdeklerin kabukları ayıklanarak "kakao kitlesi" (nibs) elde edilir.
Öğütme: Kakao kitlesi, ısıtılarak sıvı hale getirilir. Bu sıvı madde "kakao likörü"dür.
Presleme: Kakao likörü, güçlü hidrolik preslerde sıkılır. Sıvı kısım kakao yağı, kalan katı kısım ise kakao tozudur.
Arıtma & Filtreleme: Preslenen ham kakao yağı, istenmeyen kokuları gidermek ve saflaştırmak için filtrelenir ve bazen deodorize edilir.
Kaliteyi Nasıl Garanti Ediyoruz?
Kaliteyi Nasıl Garanti Ediyoruz?
Premium kalitemizin ardındaki sırlar:
Kontrollü Depolama
Ceviz ve yağ, bozulmayı önlemek için temiz, serin ve kuru ortamlarda saklanır.
Kontrollü Depolama
Ceviz ve yağ, bozulmayı önlemek için temiz, serin ve kuru ortamlarda saklanır.
Kontrollü Depolama
Ceviz ve yağ, bozulmayı önlemek için temiz, serin ve kuru ortamlarda saklanır.
Gelişmiş Filtreleme
Çok aşamalı filtreleme, tortusuz, pürüzsüz ve saf bir ürün sağlar.
Gelişmiş Filtreleme
Çok aşamalı filtreleme, tortusuz, pürüzsüz ve saf bir ürün sağlar.
Gelişmiş Filtreleme
Çok aşamalı filtreleme, tortusuz, pürüzsüz ve saf bir ürün sağlar.
Görsel Kontroller
Eğitimli personel, renk, doku ve kıvam için düzenli görsel kontroller yapar.
Görsel Kontroller
Eğitimli personel, renk, doku ve kıvam için düzenli görsel kontroller yapar.
Görsel Kontroller
Eğitimli personel, renk, doku ve kıvam için düzenli görsel kontroller yapar.
Sertifikalar
Uluslararası kalite standartlarına ve sertifikalara uyum, ürün güvenliği ve saflığının garantisidir.
Sertifikalar
Uluslararası kalite standartlarına ve sertifikalara uyum, ürün güvenliği ve saflığının garantisidir.
Sertifikalar
Uluslararası kalite standartlarına ve sertifikalara uyum, ürün güvenliği ve saflığının garantisidir.
